機会があると作る、手作りの味噌。 2017年（去年）は11月11日に仕込んだ味噌が 手元に届きました。 今年は縁あって、友人の蔵で熟成させてもらっていました。 蔵仕込みは初めてだったのですが、 自宅で熟成させていた時より…
玄米麹味噌、出来上がりました
6月の終わり〜覚書：2018杏シロップ漬けレシピ
6月は桃。 思い出が桃にはあって、 毎年この時期になると静かに味わいたくなります。 ただ、桃は全てに気を使う。 冷蔵庫にいれるとすぐ甘さが飛んじゃうしし、 ちょっと傷つくと茶色く変色するし、 日にちが経つと、恨みがましい…
5月ももう半ばです:vol1
今週も沢山の人にお会いできました。 先日はお寺の美の刻(7/1＊満席です。キャンセル待ち承ります)でお食事をお願いした、アルプスごはんのつむぎや金子健一さんのところにチラシをお届けに。 それは森ヨガ×野土花〜ツキイチ糀食…
おでんが黒かった謎と、南極の話
冬の長い夜。 のみのあてに、はじめは冬定番の「おでん」を用意した私。 なんで「真っ黒なお汁なのかしら？」と首を傾げながらみんなにお出しし、 後半は、「山形村産山芋と鶏のアヒージョ」なのに、塩を入れ忘れて なんで「いつもと…
福飴と、朝の過ごし方
朝起きて、 家のことやって （お弁当も作ってるよ） その間に、先にご飯は家族だけで食べちゃった場合、 （ちょっと手順が遅くて私が食べそびれた、ってこと） しめしめ、ベストな練習のタイミングの訪れです。 でも、起きてから1…