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発酵食品、醸す、ふる味噌

いただきものの
ふる味噌に助けられました。

数日間奥歯の激痛(鎮痛剤も、救急で診察を受けた際の麻酔も効かないほどの)
で寝ることも、食べることもままならない中、

五臓六腑に染みた、
心からありがたい、そう感じた味は
いただきものの「秘蔵の」ふる味噌でした。

長年、その方のおうちの蔵で
大切に受け継がれている、そのおうちだけの味を、
以前に少し分けていただいていたのです。

パサパサの口に、広がる粥の水分と、味噌の香り高い風味。
長い時間から、じわっとパワーを分けてもらってるなぁ、と。
醸す、という言葉を改めて、胃袋から感じてしまいました。

やっぱり食べ物って、
そこにかけられた「人の生の手」と「人と共に流れる生の時間」が
必要なのかもしれません。
 
 
良く出ても、
悪く出ても、
「生(なま)の時間」を
私も醸し出していきたいな、と思いました。
 

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とても深い色。大切なふる味噌です。