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パンとヨガ会 shop info 菓子工房〜enn〜

幸恵さんと初めてお会いしたのは、塩尻市えんぱーくで開催されていた
ぬくもりマルシェ(特別協賛:ココノチカラ)ででした。
直前にインフルエンザでコラボ商品だけでの参加となった幸恵さん。
私のところに挨拶しに来てくれたのですが、その背後には涙ながらの悔しい思いがあったとの話をイベントのほか出展者から聞き、後から「そうだったのか!」と感動した、その日が初対面。

左:小澤幸恵さん(菓子工房〜enn〜) 右:小田優さん(麹種パン工房〜優)栞日での打ち合わせ

ふんわり微笑む幸恵さんの、この小柄な体の中に、
どんな「情熱」が溢れているのか。

幸恵さんの、シフォンケーキ試作品の数々。

 

パンとヨガ会3月、でもお披露目する予定!ベーグル!

 

お菓子には焼き菓子でも、
クッキーなどのようにぎっしり固いもの
ケーキのようにふんわりソフトなもの
いろんなタイプがあります。

幸恵さんはそれらは素材との全部の相性だ、と言います。

 

ぎっちり練って、熟成させて、焼いて…の方が、合う人と
ふんわり練って、素材を合わせて、焼いて…の方が合う人と…

幸恵さんにはそのふんわりとした情熱が隠されているのでしょう。

「パンとヨガ会」はできる限り顔を合わせて打ち合わせをします。この幸恵さんの真剣な表情。(左から)食堂ポーテ新堂雅子さん、幸恵さん、優さん

初めて作ったお菓子の大切な記憶は、小学生の頃。
その「ふわふわ」に憧れて挑戦したスポンジケーキは
残念ながら、うまくいかなかったそうです。

今ではもう、
もっと「ふわふわ」のシフォンケーキのお店を立ち上げる、起業家のひとり。

いろんな思いが、
このお菓子には込められているに違いありません。

2017年3月1日から、ネット販売を開始するそうです。
ぜひ、ホームページをご覧になってみてください!!

shop info

菓子工房〜enn〜
*ネットショップのみ(2017年3月現在)

パンとヨガ会 松本発美味しい+ヨガ=健やかな日々を
*ゲスト講師:小澤幸恵さん(菓子工房〜enn~)
ご予約はマミコヨガ予約専用サイトから